Penne ao molho de pétalas flambadas

Depois de um mês de carnaval nesta cidade, voltei a me dedicar à relação com a minha cozinha experimental. Devo lhes dizer que tive um ótimo começo de ano e sabe-se que para fazer boas receitas temos que estar com o coração batendo forte no peito. Escolhi fazer uma massa com muito amor e até lhe dei um nome romântico!



Penne ao molho de pétalas flambadas

Ingredientes

250g de penne

2 cebolas médias cortadas em pétalas

2 colheres de manteiga

1 colher de óleo de gergelim

80ml de vinho branco seco

200g de creme de leite

2 colheres de requeijão

100g de mussarela

Pimenta do reino moída a gosto

Sal a gosto

Manjericão para finalizar

Cozinhe o penne em água fervente com um pouco de sal por 8 minutinhos para que fique al dente. Assim que escorrer, dê-lhe um susto com água fria corrente para que o processo de cocção estacione. Reserve.

Derreta a manteiga, adicione o óleo para que a manteiga não queime e as cebolas em pétalas. Quando a cebola estiver começando a dourar, mas ainda firmes, flambe com o vinho branco seco. Adicione o creme de leite, a pimenta, o requeijão, acerte o sal e acrescente a mussarela picadinha. Misture bem até que a mussarela se dissolva completamente e está pronto para servir.

Este molho deve ser servido na hora. Decore o prato com folhas de manjericão frescas e bon appétit!