quarta-feira, 29 de agosto de 2007

A Identidade das Cores

Ótima matéria para os que, como eu, são iniciantes esforçados em entender melhor a enologia, até porque, para quem “apreciou” na adolescência aqueles Carreteiros dos famosos botecos boêmios, sabe que esses mares podem ser bastante agitados e o estudo deles pode nos ajudas no controle dessas sensações. Dependendo do dia, claro, porque tem dia que o que a gente quer mesmo é enfiar o pé na jaca e mandar as combinações e sensações pro espaço! Normal, coisas de quem tem sangue correndo nas veias...
A Identidade das Cores Matéria da Revista Adega, 19ª edição. Abraços!!

Signos e Temperos

Comecei o dia com uma notícia intrigante na minha “Sorte de Hoje” do orkut, dizia que meu destino havia mudado completamente hoje!! De súbito me bateu aquela vontade de dar uma lida no horóscopo, consultar os astros, jogar os búzios do UOL, essas coisas que a gente faz enquanto o chefe não chega. Pois bem, fiz um apanhado geral da minha situação e não satisfeita com os insultos e pragas dos astros, continuei com a minha rotina no trabalho. Mas terminei ganhando um mimo das pesquisas astrológicas, encontrei um site que fazia uma ponte entre temperos e signos, uma delícia, até me identifiquei com o meu!! E agora está aí o mimo para vocês! Divirtam-se!! ÁRIES As preferências gastronômicas de Áries é para os pratos de sabor salgado. Este signo também prefere alimentos de preparo simples e rápido, como saladas de vegetais verdes e crus, acompanhando pratos mais elaborados como churrascos, carnes ou peixes assados e grelhados. Áries aprecia também o sabor picante. Na sobremesa, frutas e sorvetes de creme fazem sucesso. TOURO Este signo adora alimentos bem preparados e sabores quentes e refinados, que satisfaçam sua sensualidade exigente. Os pratos devem ter apresentação caprichada. Touro é amigo dos doces, compotas e geléias e não aprecia sabores muito ácidos ou azedos. Aves e carnes magras, massas com molhos de sabor delicado e uma sobremesa sofisticada fazem a festa. GÊMEOS Este signo se alimenta aos poucos, em pequenas quantidades e ao longo do dia, o que é de grande sabedoria. Amigo dos vegetais e das misturas bizarras (azeitonas, uvas e rúcula, por exemplo) Gêmeos capricha nos temperos inventivos, mas sabe apreciar uma pizza na brasa e até um bom fast-food. A comida precisa ser bem variada, colorida e leve, com sabores tendendo ao ácido e ao amargo, mesmo nas sobremesas frias e leves. CÃNCER Signo da infância e dos hábitos alimentares arraigados e difíceis de remover, Câncer se alimenta conforme seu estado emocional. Às vezes é frugal, outras é excessivo. Amante das sopas delicadas, dos purês exóticos e dos peixes (rio e oceano) e de outros frutos do mar, o canceriano também aprecia sabores adocicados. Mas não se dá bem com alimentos muito condimentados ou pesados. Na sobremesa, frutas frescas ou bolo de chocolate. LEÃO Requintado e amante dos prazeres, Leão costuma ter um estômago forte, desde que acompanhado de outra pessoa, pois detesta cozinhar para si mesmo. A apresentação melhora seu apetite e assim ele dá conta de banquetes luxuosos. Condimentos, brilho e colorido especial são aconselháveis na hora de comer um bom assado. A bebida deve ser a melhor; na sobremesa, "bavaroise" ou bolo Floresta Negra. VIRGEM Naturalista e atento à qualidade dos alimentos, Virgem é um signo difícil de agradar, pois sempre busca a perfeição, até na hora de preparar a comida. De vez em quando, o virginiano se permite uma pequena loucura, quando se entrega aos vinhos que acompanham massas bem produzidas. Saladas verdes e cruas, frutas não muito ácidas e tempo para digerir o que come são essenciais. Sobremesa: panqueca recheada de fruta cozida e coberta com mel e sorvete de creme. LIBRA Para este signo expansivo, socializar é a lei até na hora de comer. Libra adora sair com os amigos para bares, se alimentando aos poucos de verduras cozidas, carnes e peixes bem passados em pratos bonitos, com acompanhamento leve. Com certa tendência a se alimentar de forma desequilibrada quando não está tranquilo, o libriano precisa de variedade alimentar e sabores pouco ácidos ou apimentados. Quase nunca come sobremesa. ESCORPIÃO Como todo signo de elemento Água, a alimentação de Escorpião depende de seu estado emocional. Quando está bem, ele adora experimentar alquimias diferentes na cozinha, com condimentos exóticos e sabores bem pronunciados. Mas, quando está desgostoso, é capaz de comer qualquer coisa, se come. Seu apetite é extremado e ele pode passar meses se alimentando de um mesmo tipo de vegetais. Quando se cansa, adota outra paixão. Sobremesas elaboradas e caprichadas são sua perdição. SARGITÁRIO O signo dos extremos, Sagitário se alimenta de acordo com sua inspiração e entusiasmo. Embora goste de dietas purificadoras, que alterna com períodos de loucuras gastronômicas, o sagitariano vai mesmo é de alimentos condimentados, até um pouco pesados. Depois, luta contra a balança, acrescentando muito verde nas saladas generosas e muita fruta ao café da manhã. A alimentação matutina é essencial para ele. CAPRICÓRNIO Amante dos prazeres da vida e sensual, o capricorniano tem um estômago resistente. Este signo possui gostos estranhos, como alimentos duros de mastigar e chás amargos. Afinal, seu símbolo é a cabra da montanha. Capricórnio sabe preparar e saborear alimentos requintados, mas prefere os que possa ver nitidamente, sem a confusão de cores, molhos e aparências. O chocolate (amargo) e a batata são seus grandes aliados na luta contra a depressão. AQUÁRIO Este é um signo que se alimenta de poucas quantidades de comida ao longo do dia e tem digestão lenta. Seu gosto por comidas frias e ácidas pode comprometer sua digestão. É difícil ver um aquariano se empanturrando de comida, mesmo a que ele mais aprecia. Grãos e cereais são bem recebidos, assim como raízes e vegetais cozidos. Uma sobremesa gelada com cobertura quente de fruta fecha a refeição com chave de ouro. PEIXES
A instabilidade e emotividade deste signo se manifestam também na alimentação. Quando está animado, Peixes come de tudo, embora sempre lentamente e com muita dispersão. Quando está melancólico, come além do que deveria, alternando alimentos saudáveis com toda a sorte de salgadinhos industriais, o que promove aumento de peso. As massas são, contudo, sua tentação, mesmo quando não acompanhadas de carne ou peixe. O forte aqui são os sorvetes, as sobremesas e os doces, variados e sofisticados.