domingo, 14 de setembro de 2008

continuação...



Ai, bolo de rolo de chocolate também é muito bom!! Ideal para os dias em que a saudade aperta e a tpm massacra!! hahahahha... Digam o que quiserem, mas é um santo remédio. Ando apaixonada por bolo de rolo e suas possibilidades. Adoro quando termino e é chegada a hora de cortar as extremidades – nossa, é sempre uma surpresa! As delicadas camadas pinceladas com o colorido do recheio sempre contornam um espiral diferente que me fascina!

Pois bem, mais uma tela se compôs no de chocolate e que delícia de tela!

segunda-feira, 25 de agosto de 2008

Supimpa!!

Quando aprendi a fazer bolo de rolo, me veio a mente um milhão de possibilidades de recheio, mas descobri com a minha professora de pastelaria que o bolo de rolo só poderia ser chamado assim se fosse feito com goiabada, pois de outra forma descaracterizaria a receita original. Achei a teoria muito rígida e terminei experimentando a receita com vários recheios. Ora, se não tentasse com outros recheios também estaria traindo a mim mesma, e o desejo de experimentar as variantes era mais forte que minha fidelidade com a receita tradicional! Sendo assim, com toda ansiedade da mãe ao gerar um filho, fiz. Fiz um, dois, três... Doce de leite, Ameixa, Chocolate... Cada fim de semana saía um, e pra não pesar a consciência na certeza de estar traindo minha cultura, gerei vááários com goiabada!! hahahahhahahah... Mas se não fosse assim, como seria? Que tipo de cozinheira eu seria se não cozinhasse com paixão, com poesia?

Essa semana fiz um que é xodó aqui em casa, o de doce de leite.
A família agradece!

quarta-feira, 30 de julho de 2008

Cebolas com personalidade!


Formatei o PC e quando estava organizando minhas pastas, encontrei muita coisa interessante, antiga, mas interessante!!
Uma delas foi essa foto do pedaço de uma pizza que fiz, quando nem sonhava trabalhar com cozinha, e coincidentemente os anéis de cebola na verdade não eram anéis, eram corações!! Lembro que na época achei tudo de bom, quase botei no formol de tão bonitinho que era!!! hahhahahahhahaha...
Não tinha máquina digital e fotografei com a web cam!! Por sinal, a web cam era o que havia de mais sensacional no momento em se tratando de tecnologia para mim!! hahahhha...

segunda-feira, 7 de julho de 2008

As paqueradas!



Nossa, acho que a coxinha deveria ganhar o título de paixão nacional também! Não há quem resista àquela casquinha crocante e douradinha! Elas estão na maioria das encomendas que recebo e sempre são as primeiras a acabar. Sou louca por coxinha com coca-cola, é uma das minhas combinações prediletas. Delícia!

Um girassol de chocolate



Acho que esse está sendo o inverno mais frio dos últimos tempos em Recife. Muita chuva, muito trânsito, muita falta do que fazer e aquela vontade de comer chocolate! Numa manhã inspirada, resolvi fazer um girassol de chocolate pra ver se chamava o sol, e enquanto ele não se decidia, lambia os dedos com a inspirada torta. Hummm...

domingo, 16 de março de 2008

Cobertura temática!!


A última encomenda que recebi foi um tanto inusitada: Uma torta gay para uma festa gay!
Aceitei de imediato e há tempo não me divertia tanto bolando uma nova estética para uma cobertura. O resultado foi exatamente como queria. Não pude ir para a festa mas soube que todos se divertiram tanto quanto eu para fazer a torta.
Adoro esse meu trabalho justamente por isso, por poder fazer algo diferente todos os dias. Ainda não tive um dia de arrependimento por ter largado as convenções para viver de cozinha! Amo

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2008

Penne ao molho de pétalas flambadas

Depois de um mês de carnaval nesta cidade, voltei a me dedicar à relação com a minha cozinha experimental. Devo lhes dizer que tive um ótimo começo de ano e sabe-se que para fazer boas receitas temos que estar com o coração batendo forte no peito. Escolhi fazer uma massa com muito amor e até lhe dei um nome romântico!



Penne ao molho de pétalas flambadas

Ingredientes

250g de penne
2 cebolas médias cortadas em pétalas
2 colheres de manteiga
1 colher de óleo de gergelim
80ml de vinho branco seco
200g de creme de leite
2 colheres de requeijão
100g de mussarela
Pimenta do reino moída a gosto
Sal a gosto
Manjericão para finalizar

Cozinhe o penne em água fervente com um pouco de sal por 8 minutinhos para que fique al dente. Assim que escorrer, dê-lhe um susto com água fria corrente para que o processo de cocção estacione. Reserve.

Derreta a manteiga, adicione o óleo para que a manteiga não queime e as cebolas em pétalas. Quando a cebola estiver começando a dourar, mas ainda firmes, flambe com o vinho branco seco. Adicione o creme de leite, a pimenta, o requeijão, acerte o sal e acrescente a mussarela picadinha. Misture bem até que a mussarela se dissolva completamente e está pronto para servir.

Este molho deve ser servido na hora. Decore o prato com folhas de manjericão frescas e bon appétit!

terça-feira, 29 de janeiro de 2008

De volta ao continente...

De volta das boas férias de verão, retomo o meu papel de blogueira gastronômica e vamos pra frente que atrás vem gente!!

Os dias em Fernando de Noronha foram maravilhosos para começar o ano renovada, muita aventura e como boa gulosa que sou, muitas comidinhas apetitosas!! A culinária na ilha não é tão requintada até porque se é difícil encontrar alguns ingredientes aqui em Recife, lá deve ser pior ainda, mas tudo é feito com muito capricho e dedicação. A pesca nesta época do ano é liberada, com exceção da captura de lagostas, caranguejos e tubarões. Hehehehe... Mesmo assim, comi carne de tubarão lixa e me juraram que o tubarão não havia sido pescado nos arredores da ilha, sendo assim, não pude evitar. Comi a carne do lixa ao molho de coco e em forma de bolinhos, chamados de “tubalhau”, é o famoso bolinho de bacalhau só que com carne de tubarão. Mas que carne macia! Havia comido carne de tubarão quando criança e nunca esqueci, mas é assim mesmo, a carne do danado é de um aroma e uma textura inesquecível.

Devo dizer, decepcionada, que minha câmera deixou muito a desejar, mas ainda consegui registrar bons momentos.