Carteirinhas de Banana
1 banana das grandinhas
queijo prato ou o da sua preferência, com tanto que seja um queijo firme, que não fique cremoso com o calor
1 colher de manteiga
açúcar
canela em pó
Corte as bananas em três fatias no sentido do comprimento. Com as fatias das extremidades, tire uma fina fatia, fina mesmo, só para que fique mais plana como a do meio. Quando for cortar o queijo, tire as medidas com uma fatia de mais ou menos meio centímetro em cima das fatias de banana. Ele deve ficar com a largura das três fatias juntinhas e com a altura de um terço do comprimento da banana para que as fatias abracem o danado com gosto!
Esquente uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque a colher de manteiga para derreter, disponha as fatias da banana, uma juntinha da outra e nessa etapa elas só vão dar uma esquentadinha, só para ficarem mais molinhas. Vire as fatias e coloque o queijo no meio delas, vá envolvendo o queijo com as pontas das bananas delicadamente, primeiro um lado, depois o outro. A essa altura o lado em contato com a frigideira já estará no ponto, vire cuidadosamente para dourar o lado que ficou para cima e pronto, é só servir com a última superfície dourada virada para cima polvilhada com o açúcar e a canela em pó.
E quando todos estiverem reunidos, inebriados com o perfume da banana, receba os elogios e comece o dia com o ego insuportavelmente massageado!! :)
A maravilhosa aula de Carpaccio ministrada pelo Chef Antônio no Senac/PE. 
O carpaccio de abobrinha surpreendeu a todos, foi o mais elogiado, acho que o de carne ficou até com ciúmes pela roubada de cena nas abobrinhas!
O de frutas também ficou uma perdição! Imagina só, temperar frutas sublimes te tão fininhas com um molho a base de azeite, limão e especiarias. Imaginou? Pronto, é isso mesmo, uma briga deliciosa de aromas e sabores.
Esse é o Chef Antônio que comandou o curso e não deixou nada a desejar, uma simpatia!
As fotos são da colega de curso Anavalda Nereu que salvou os que não levaram câmera!! Valeu Ana, o crédito é seu!!
